肉豆蔻酸（Myristic acid），又稱為十四烷酸，是一種飽和脂肪酸，分子式為C14H28O2，分子量為228.37，為白色至帶黃白色硬質固體，偶為有光澤的結晶狀固體，或者為白色至帶黃白色粉末，無氣味。

在自然界以甘油酯形式存在于豆蔻油（含量70%～80%）、棕櫚油（含量1%～3%）、椰子油（含量17%～20%）等植物油脂中。配制各種食用香料。添加劑、金屬加工和香料的溶劑。

產品介紹

中文名肉豆蔻酸外文名Myristic acid別    名十四酸、豆蔻酸、十四(烷)酸分子量228.37CAS登錄號544-63-8EINECS登錄號208-875-2熔    點52-54 °C(lit.)沸    點250 °C100 mm Hg(lit.)水溶性<0.1 g/100 mL at 18 oC密    度0.862 g/cm3外    觀為白色至帶黃白色硬質固體，偶為有光澤的結晶狀固體閃    點144.8 ℃應    用配制各種食用香料。添加劑、金屬加工和香料的溶劑

中文同義詞：十四酸;肉豆蔻酸;豆蔻酸;十四(烷)酸;十四烷酸;正十四碳酸;蔻酸;特十四酸

英文名稱：Myristic acid

英文同義詞：1-tridecanecarboxylic acid;C14:0 ACID;CARBOXYLIC ACID C14;FEMA 2764;TETRADECANOIC ACID;TETRADECYLIC ACID;RARECHEM AL BO 0367;N-TETRADECANOIC ACID

CAS號：544-63-8 

分子式：C14H28O2 

分子量：228.37 

EINECS號：208-875-2

產品性質

1. 性狀：為白色至帶黃白色硬質固體，偶為有光澤的結晶狀固體，或者為白色至帶黃白色粉末，無氣味。

2. 相對密度（g/ cm3,70/4℃）：0.8525

3. 相對密度（g/ cm3,54/4℃）：0.8622

4. 熔點（oC）：54

5. 沸點（oC,101.3kPa）：326

6. 沸點（oC,13.3kPa）：250.5

7. 沸點（oC,2.13kPa）：199

8. 折射率（70oC）：1.4723

9. 閃點（oC）：>110

產品用途

主要用作生產表面活性劑的原料，用于生產山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。還可用于生產肉豆蔻酸異丙酯等。也用于消泡劑、增香劑。按我國GB2760-89規定可用于配制各種食用香料。