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詳細介紹
一水葡萄糖是一種有機物，英文名 Dextrose Monohydrate,分子式C6H12O6.H2O，為白色顆粒狀粉末,味甜，分子量：198.17，密度1.56g/cm3，熔點146℃，閃點224.6℃。常溫常壓下穩定，避免氧化物。是白色顆粒狀粉末,味甜。
一水葡萄糖（化學式：C?H??O?·H?O）是一種含結晶水的葡萄糖形式，其性質可綜合如下：
一、物理性質
外觀與形態
白色顆粒狀粉末，具有光澤，味甜。
溶解性
易溶于水，微溶于乙醇（與無水葡萄糖相比溶解性略低）。
物理參數
密度：1.56 g/cm3
熔點：146℃
閃點：224.6℃。
二、化學性質
穩定性
常溫常壓下穩定，但需避免接觸氧化物，儲存時應遮光、密封、置于陰涼處。
分子結構
含有一個結晶水分子，結構為D-(+)-吡喃葡萄糖一水合物。
三、應用領域
食品工業
作為甜味劑、營養劑或填充劑，用于飲料、烘焙食品等。
醫藥領域
用于配制口服液或營養補充劑，參與細胞代謝、改善腸道菌群等。
工業用途
在污水處理中作為碳源，促進微生物代謝。
葡萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡稱為葡糖，是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。有甜味但甜味不如蔗糖，宜溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業和一要領域有著廣泛應用。
應用：
葡萄糖除了直接食用外，在食品加工焙烤食品、罐頭、果醬、乳制品、兒童食品和保健食品等。作為基礎原料應用于醫藥、鑄造行業，特別是發酵工業就幾乎離不開葡萄糖，工業上的抗生素、維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑、微生物多聚糖、有機溶劑原料中都有大量應用
1 、在糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、滋補養生液、要品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業中可替代白砂糖使用(甜度為砂糖的60% — 70%)，改善產品的口感，提高產品質量，降低生產成本，提高企業的經濟效益。
2、葡萄糖粉吸濕性高，用于焙烤食品中，保持產品松軟，保質期長，增加食品的口感。
3、葡萄糖粉溶解吸熱，用于飲料、冷食生產中，生產出的產品具有涼爽可口的感覺。
4、用于皮革處理，如鞋底革、皮箱革的處理，可以增大其柔軟性。
5、人造纖維工業的抽絲液中可以應用粉末狀葡萄糖。
6、葡萄糖粉具有與高麥芽糖漿相近的功能與用途，銷售市場接近，可根據客戶要求進行生產(葡萄糖粉的麥芽糖含量較低為3%-5）
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